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El Grupo Paraguas es un conjunto de seis restaurantes de alta cocina fundados en Madrid por el matrimonio Sandro Silva y Marta Seco. Con la apertura del primer restaurante en 2004 (EL PARAGUAS), Sandro y Marta han creado seis conceptos de restauración diferentes que dominan el sector de la restauración madrileña. En 2016, D.ream International se asoció con el Grupo Paraguas para llevar sus restaurantes a todo el mundo. Desde que comenzó la asociación, hubo una expansión para abrir buques insignia de Amazonico en Londres y Dubái en 2019.
AMAZONICO abrió sus puertas en el verano de 2016. La propuesta gastronómica combina la cocina tropical y latinoamericana, inspirada no solo en los países del Amazonas, sino también en las singulares comunidades asiáticas y mediterráneas que los habitan. La cocina tiene una referencia única a Brasil, el país de origen del chef Sandro Silva. En todo el restaurante, los clientes se sumergen en la exuberancia y el verdor de la selva amazónica. El elegante diseño interior, creado por el mundialmente conocido diseñador Lázaro Rosa-Violán, fusiona el vibrante mundo natural con una experiencia gastronómica moderna y refinada.
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Aunque suelo ignorar las modas del mundo de la restauración, no tengo más que cosas buenas que decir de este lugar. Me explico. Este es uno de los restaurantes más de moda de Madrid. Uno de esos lugares de los que todo el mundo habla y quiere ir, pero en el que no es tan fácil conseguir una reserva. De hecho, conseguir una reserva es una lucha sin cuartel. Pero, ¿cómo es el restaurante? 10 sobre 10.Está dividido, según entendí, en dos partes: una zona de bar informal y luego un restaurante más formal. La decoración y el ambiente son perfectos para que te centres en lo que mejor hace el restaurante: la comida. Salí con la sensación de que podías pedir cualquier cosa y estar contento con ella. Aquí probé uno de los platos más deliciosos de mi vida: el risotto de sémola con trufas, un plato espectacular que me dejó con ganas de tres o cuatro más. No voy a explicar la sensación (no quiero arruinar la sorpresa) pero lo dejaré en “merece la pena la visita”. También probamos la lasaña de alcachofas, un plato soberbio, y los sliders de rabo de buey, aún más tiernos y deliciosos que los sliders de La Morgana. También pedimos (éramos un grupo grande) el steak tartar que tenía la cantidad justa de picante. Lo único que no nos entusiasmó fue el cuscús. Pero, con unos ligeros ajustes, será de otro mundo.
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A starting point where you can see, be seen and feel beautiful. Hedonists, vibrant bon vivants and travelers enjoy themselves from the bar through the conservatory and the library, creating, as if it were a club of friends, the essence, the heart and the energy of the purest Madrid of the XXI century. We all make Ten con Ten.
Grupo Paraguas is a group of nationally recognized successful restaurants, with a presence in Madrid since 2004 and that will cross borders with two ambitious projects at the end of 2019 in London and Dubai. At the helm, Sandro Silva and Marta Seco, creators and prescribers of a new way of doing and understanding the restoration in the country.
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Dividido en varios espacios, la entrada cuenta con una gran barra donde se puede tomar un cóctel, un trago largo o un aperitivo en un ambiente informal, que incluye una serie de mesas altas, no disponibles para reservar. Más adentro, encontrará las zonas más formales: la biblioteca y el bistró, con mesas elegantes e íntimas.
Allí podrá disfrutar a su aire de una cocina bien elaborada, como el pez mantequilla al limón de Bilbao, las carrilleras de ternera con arroz encebollado o las judías verdes con codorniz. Una amplia carta de vinos y otras bebidas completan la oferta del restaurante.